1、颜色：首先，我们在挑选凤梨的时候，需要先看一下颜色，成熟的凤梨的颜色是呈现出橙黄色的，这样的凤梨吃起来的口感和味道都是很好的，而一般带有青色的凤梨是不成熟的。
2、叶子：之后，我们在挑选凤梨的时候，我们还需要看看是否在上方有叶子，不要觉得叶子无关紧要，一定要买有叶子的，没有叶子的有些其实不是自然成熟的，而是在未成熟的时候就被采摘下来了。而且叶子肯定是枯萎的了。那样的吃起来是会酸的。
3、形状：之后，我们在挑选凤梨的时候，我们还需要看看形状，一般是圆柱形的凤梨是比较好的，果肉往往比较多，而那种锥形的是不好的，往往甚至会有一些酸的味道，是不怎么好吃的。
4、味道：然后，我们在挑选凤梨的时候，我们还需要去闻闻味道，一般成熟的凤梨是有一股淡淡的香味的，我们是可以仔细闻出来的，而未成熟的凤梨会有一股青涩的味道的，有点像青草的味道，这个我们也是需要知道的。
5、表面硬度：之后，我们在挑选凤梨的时候，我们还需要去按一按表面，看看是不是特别的硬，如果是特别硬的话，那么其实是不怎么成熟的，成熟的凤梨其实还是比较软的，这个我们是需要知道的。
6、果肉颜色：然后，我们在挑选凤梨的时候，还需要看看果肉颜色，尤其是商家将凤梨切开摆放给我们看里面是果肉的那种，一般呈橙黄色的是比较好的，如果可以试吃的话，我们还可以试吃一下看看口味如何。
7、虫洞：最后，我们在挑选凤梨的时候，我们还需要看看是否有虫洞，有虫洞的地方一般会呈现出黑点，那些其实是虫洞，我们一般对于这样的凤梨是不要挑选的，我们还是看清楚的。