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茼蒿春节套菜-南宁茼蒿求购-南宁茼蒿供应商

2023/10/15 9:41:32发布30次查看
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寿光市红玺农业科技有限公司坐落于古城街道临泽一村村东,设备成熟、环境优美、卫生整洁,是一家集茼蒿生产、销售、物流配送为一体的现代化需求人群提供安全优异的茼蒿。
茼蒿春节套菜-南宁茼蒿求购-南宁茼蒿供应商。采后保鲜
蔬菜在贮藏中仍然是有生命的机体。它需要抵御不好环境和致病微生物的侵害,保持品质,减少损耗,增加贮藏期。因此,在贮藏中维持新鲜蔬菜的正常生命过程,尽量减少外观、色泽、重量、硬度、口味、香味等的变化,以达到保鲜的目的。为此,有针对蔬菜采后的生理变化采用相应的保鲜技术,助于我国蔬菜产业的健康发展。
1、呼吸作用下降,增加贮藏期
贮藏蔬菜呼吸作用下降的一个有效方法是气调保鲜方法。这种方法是在机械制冷的基础上,对贮藏环境中的气体浓度加以调节,主要是降氧气的浓度,增加二氧化碳的浓度,以此来防采后蔬菜的呼吸代谢强度,减少营养物质的消耗。我国应用较多的气调保鲜技术是塑料袋小包装气调、塑料大帐气调和硅橡胶窗气调。此外还有减压贮藏法,就是将贮藏场所的气压下降,一般下降到大气压的1/10,造成真空度,从而达到降氧的目的,这是蔬菜及其他许多食品保鲜的一个新技术,是气调冷藏的进一步发展。减压贮藏适应范围较广,菠菜、生菜、青豆、青葱、水萝卜、蘑菇、番茄等种类在减压贮藏下作用较好,利用该法贮藏好的是番茄,保鲜期可达3个月以上。
蔬菜在贮藏中要尽量使呼吸强度下降,呼吸作用越旺盛,生理过程的变化越快,生命终止就越早,不利于贮藏。蔬菜呼吸强度的差异,视种类、品种、年龄而异。通常叶菜类呼吸强度大,果菜类次之,直根、块茎、鳞茎类蔬菜小;晚熟种呼吸强度较强,早熟种较弱;幼龄期呼吸强度较强,老熟期较弱。此外,温度、大气成分、机械伤、病虫害等对蔬菜呼吸作用也有很大影响。温度高,呼吸强度大,在5-35℃间,每上升10℃,呼吸强度增大1-1.5倍,超过35℃,呼吸强度大幅度下降;温度低,呼吸强度弱,消耗的养分也较少,但不能认为贮藏温度越低越好。降空气中氧浓度,呼吸会受到阻止,通常氧浓度降到5%左右,作用佳。受机械损害和病虫为害的蔬菜都会使呼吸加强,在挑选贮藏样品时应剔除。
蔬菜的食用价值
营养
蔬菜的营养物质主要包含矿物质、维生素、纤维等,这些物质的含量越高,蔬菜的营养价值也越高。此外,蔬菜中的水分和膳食纤维的含量也是重要的营养品质指标。通常,水分含量高、膳食纤维少的蔬菜鲜嫩度较好,其食用价值也较高。但从某角度来看,膳食纤维也是一种营养素。蔬菜的营养素不可低估,1990年粮农组织统计人体需的维生素c的90%、维生素a的60%均来自蔬菜,可见蔬菜对人健康的贡献之大。此外,蔬菜中还有多种植物化学物质是对人健康有益的成分,如类胡萝卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等,许多蔬菜还含有微量元素,对人具有作用,如西红柿中的番茄红素、洋葱中的前列腺素等。
据估计,现今世界上有20多亿或更多的人受到环境污染而引起多种病,如何解决因环境污染产生大量氧自由基的问题日益受到人们关注。解决的办法之一,是在食物中增加抗氧化剂协同清理过多有破坏性的活性氧、活性氮。蔬菜中有许多维生素、矿物质微量元素以及相关的植物化学物质、酶等都是有效抗氧化剂,所以蔬菜不是低糖、低盐、低脂的健康食物,同时还能减少环境污染对人的损害,同时蔬菜还对各病起作用
茼蒿春节套菜-南宁茼蒿求购-南宁茼蒿供应商。存储保鲜
把不同蔬菜存放在冰箱内,这种做法不妥。因每种蔬菜对于温度、湿度要求不同。如黄瓜、苦瓜、豇豆、南瓜等喜湿蔬菜,适宜存放在10℃左右的环境中,但不能低于8℃;绝大部分叶菜喜凉,适宜存放在0℃至5℃环境中,但不能低于0℃。蔬菜适宜存放的湿度为85%左右。存放蔬菜时,可选择较薄的保鲜袋,将新鲜完好的蔬菜放入保鲜袋,并用针在袋上扎6个小洞,然后将塑料袋封口。在冰箱内用适宜的温度存放。要记住买来的菜要装进没毒没害(一般非聚氯乙烯)的食品袋。
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