1、中种所有的材料混合揉成团。
2、揉好的中种面团揉圆放在料理碗中，盖上保鲜膜，室温下发酵至两倍大。
3、扒开面团有蜂窝状即可。
4、把主面团中除了黄油之外所有材料和中种混合一起，启动和面程序15分钟。
5、加入黄油继续揉，揉至完全扩展。
6、把面团揉圆用保鲜袋盖住松弛20分钟。
7、把面团按压成中间厚周边薄，码上葡萄干。
8、像捏包子一个包好，收口朝下，送入烤箱发酵，（夏天不用开电源）。
9、用刀片割出自己喜欢的花纹，这时预热烤箱上下火170度10分钟。
10、送进烤箱上火150度下火160度烤30分钟 出炉移至烤网晾凉。